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来源：http://www.zcool.com.cn/article/ZNDQ1NzY=.html
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首先说一说我对这两个概念的理解：
skeuomorphism design（拟物化）：
模拟现实世界的物体，以及他和人的交互方式（第二点常常被人忽略），来设计一款产品的UI。例如：记事本程序不仅有纸的质感，还有翻页的效果，maybe还能撕下来。采用skeuomorphism设计的典型代表，就是乔老爷捣鼓出来，传播到全世界的苹果ios，还有那大名鼎鼎的《iOS Human Interface Guidelines》。
flat design（扁平化设计）：
实际上这样子的定义不太好，因为扁平化，不止是视觉上的扁平，还有交互和流程上的“扁平”。相对于skeuomorphism的设计方法，flat design指的，是去除不必要的视觉干扰（如纹理、质感），突出重要的信息，简化交互的流程。flat design的典型代表，则是win8和wp7采用的metro系统，在背后支撑他们的，是瑞典极简设计理念。
设计没有好与坏，只有适合与不适合，关键在能不能适应当下的需求。这两个设计追求的，都是让用户更简便、更有效率、更舒服地使用一款产品。问题在于，他们走的路不同。
skeuomorphism的核心，就是借鉴用户对日常生活物品的经验，让用户更快上手，降低学习成本，无论是3岁小孩，还是80岁老人（这个是乔老爷说的，不是我说的）。但是正如小神所说，在大部分人（连我爸妈都知道，地球人还有不知道的吗？）都知道智能机是什么，却有一部分人不知道三寸盘是什么的时代，拟物化设计就要谨慎使用了。拟物化的质感纹理、交互效果，可能会让用户厌烦，降低使用效率。但在情感上，拟物化设计更略胜一筹。
当然，flat design也有缺点：极简的设计，在情感上冰冷之外（时刻牢记情感在设计中的作用），如果不借鉴任何已有经验，从交互到视觉都完全打破传统，学习成本可能会很高。习惯是个好东西，也可能会是个坏东西。
这两个设计，在一个点上，是相通的，那就是用户的经验。flat design不刻意模仿现实物体的外观、操作，但也不应该排斥用户的经验；skeuomorphism拟物化，但也不能对现实的物品照搬照草。适当的借鉴日常经验，把不必要的干扰因素从设计中去除，是这两个设计的交汇点。
用户的水平各有不同（之前看过一个用户的分级，有专家用户、普通用户什么），同一个人在不同时期也会有不同的认识，所以需要通过研究用户，来确定设计的需求。两个设计，并不是对立的，可以互通有无，取长补短。适合需求的设计，就是好的设计。